Escabeche de robalos

Dê uns golpes na barriga dos robalos, tempere com sal e leve a grelhar. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Limpe os pimentos de sementes e peles brancas e corte em juliana.

Prepare o escabeche: coloque o azeite num tacho, leve ao lume, junte a cebola e o alhos e deixe refogar. Acrescente os pimentos e deixe cozinhar mais um pouco.

Por fim, regue com o vinagre, deixe apurar e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha o escabeche por cima do peixe grelhado e sirva. Se gostar, pode comer este prato frio.