Entrecosto assado no forno

Misture a mostarda com a massa de pimentão e unte bem todo o entrecosto. Tempere com sal e pimenta e deixe marinar durante 15 minutos.

Corte a couve-roxa em juliana muito fina, coloque-a numa tigela e tempere com sal, pimenta, azeite e o sumo de limão. Leve ao frigorífico por cerca 1 hora.

Disponha o entrecosto num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com o vinho e junte os alhos esmagados. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho.

Retire depois o papel de alumínio e mantenha no forno por mais 15 minutos, de modo a ficar bem assado. Sirva bem quente, acompanhando com a salada de couve-roxa.