Empadas chilenas

Prepare o recheio: coza os ovos em água com sal, durante 12 minutos após começar a ferver.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte depois a carne e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates, previamente limpos de pele e sementes e picados. Retire do lume e reserve.

Descasque os ovos, pique grosseiramente e envolva com o preparado de carne, bem como as azeitonas. Retifique os temperos de sal e pimenta e reserve.

Prepare a massa: numa tigela, coloque a manteiga e a farinha e mexa bem. Junte o sal, a água e os ovos e amasse tudo muito bem. Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e corte retângulos.

Disponha um pouco do recheio de carne sobre metade dos retângulos e pincele à volta com a mistura de gema e leite. Cubra com os restantes retângulos, pincele com mais gema e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 a 40 minutos.