Empadão de frango folhado

Comece pelo puré: Coza as batatas em água temperada de sal, escorra-as e reduza-as a puré. Junte a margarina, mexa até dissolver, adicione o ovo batido e o leite, misture, tempere com sal e pimenta e mexa muito bem. Limpe o frango de peles e ossos, desfie-o bem, junte-lhe um pouco do molho de estufar mas não demasiado, depois espalhe no fundo de um pirex...

... e polvilhe com a salsa picada.

Disponha por cima o puré, alise...

... e pincele com ovo batido.

Estenda a massa folhada com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha deixando-a com as dimensões do tabuleiro.

De seguida, cubra o puré com a massa, como vê na foto, pressione bem os bordos para que fiquem dentro do tabuleiro e pincele novamente com ovo batido.

Faça cortes ligeiros com a ponta de uma faca e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos ou até a massa fincar douradinha. Retire e sirva quente e decorado a gosto, acompanhado com salada.