Doce de abóbora com canela

Lave e descasque a abóbora, retire-lhe as sementes, corte-a em cubos pequenos e deite-os para um tabuleiro de forno. Polvilhe com 70 g do açúcar e a canela em pó, regue com o Vinho do Porto, envolva e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos ou até que a abóbora fique macia.

Retire do forno e deite a abóbora bem escorrida num tabuleiro de louça ou pirex. Verta o líquido de assar a abóbora para um tacho, junte o leite condensado e as gemas, misture e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e verta sobre a abóbora. Coloque depois os palitos de champanhe por cima, pressione ligeiramente e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme, adicionando o restante açúcar aos poucos e batendo sempre. Coloque por cima dos palitos no tabuleiro em colheradas ou utilizando um saco de pasteleiro e leve ao forno, na função grill, apenas até que fique douradinho. Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e mais canela e sirva.