Cubos de carnaval

Unte um tabuleiro retangular com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente. Numa tigela, bata os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até ficar um creme fofo e bastante volumoso. Junte um pouco de raspa de limão e bata durante mais 2 minutos. Adicione depois a farinha peneirada e envolva.

Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 25 minutos ou até que fique bem cozido. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte em cubos.

Faça a cobertura: deite a água num tacho, junte o açúcar, misture, leve ao lume, deixe ferver e retire do lume. Numa tigela, bata as gemas e adicione a calda do açúcar, em fio e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Regue os cubos de bolo, distribua os fios de ovos e sirva decorados com amêndoa granulada e nozes picadas grosseiramente.