Cremoso de chocolate e ananás

Numa tigela, deite o chocolate picado e a manteiga e leve a derreter em banho-maria, mexendo sempre. Retire, adicione 100 g do açúcar e as gemas e bata muito bem. À parte, bata as claras em castelo bem firme, envolva-as na mistura e leve ao frio até que fique bem firme.

Descasque o ananás e corte-o em pedaços. Bata as natas em chantilly, adicionando o restante açúcar aos poucos e batendo sempre.

Numa taça funda, disponha colheradas de chantilly, mousse e pedaços de ananás. Decore com os últimos pedaços de ananás e framboesas a gosto e leve ao frio até que fique bem fresco. Retire e sirva.