Creme de ervilhas com ovos escalfados
Receita de Creme de ervilhas com ovos escalfados. Descubra como cozinhar Creme de ervilhas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 750 g ervilhas
- 5 Ovos
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 5 colheres (sopa) azeite
- 4 colheres (sopa) vinagre
- 1 cubo caldo de galinha
- 1,5 L água
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo grosseiramente, deite para uma panela, junte o azeite, leve ao lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Adicione as ervilhas, a água quente e o caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Entretanto, leve ao lume um tacho com água, junte o vinagre e deixe ferver. Abra os ovos para uma taça, um de cada vez, adicione ao tacho e deixe escalfar durante 5 minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre um pano de cozinha ou uma folha de papel de cozinha.
- Retire a panela do lume, reduza a puré, leve novamente ao lume, deixe ferver e rectifique o sal. Depois sirva a sopa em pratos com os ovos escalfados e polvilhada com salsa ou coentros picados. Pode acompanhar com fatias de pão torrado.
Notas
As ervilhas podem ser frescas ou congeladas.
Nota do Chefe - As ervilhas podem ser frescas ou congeladas.
Nota do Chefe - As ervilhas podem ser frescas ou congeladas.
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