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Costeletas de cebolada

As costeletas de cebolada são costeletas de porco fritas e envolvidas num molho de cebola refogada, vinho e louro, sendo um prato saboroso e reconfortante.

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

700 g costeletas de porco
2 cebolas grandes
3 dentes alho
2 dl vinho branco
4 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) vinagre
1 colher (sobremesa) pimentão-doce
1 folha louro
Sal e piripiri q.b

Modo de preparação

Tempere as costeletas de porco com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos.
Leve ao lume uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer. Adicione as costeletas escorridas e deixe fritar de ambos os lados. Retire as costeletas e reserve-as em local quente.
Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas, junte-as à mesma frigideira e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique macia.
Adicione depois a marinada e deixe ferver até apurar. Por fim, junte o vinagre e novamente as costeletas, envolva muito bem e sirva com esparguete.

Notas

As costeletas de cebolada são um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor reconfortante. As costeletas de porco são temperadas e fritas até ficarem douradas, sendo depois envolvidas num molho rico à base de cebolas refogadas em azeite. O molho, suavemente caramelizado, é enriquecido com alho, vinho branco e louro, conferindo um sabor profundo. Costuma ser acompanhado de batatas ou arroz.

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