Cheesecake de frutos vermelhos (robot de cozinha)

Aqueça o forno a 180 graus. Prepare a base: coloque todos os ingredientes indicados no copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 4. Forre uma forma de fundo amovível com a massa e leve ao forno durante 10 minutos.

Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Introduza o acessório batedor no copo do robot, junte as natas e o iogurte e ligue 20 segundos na velocidade 4.

Acrescente o queijo, o mel e a baunilha e ligue mais 30 segundos na velocidade 4. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver. Coloque o robot a funcionar na velocidade 2 e vá juntando a gelatina pela abertura da tampa, aumentando até à velocidade 4. Deite na forma, sobre a base de amêndoa e leve ao frio durante 1 hora.

Prepare a cobertura: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque os frutos vermelhos no copo juntamente com o sumo de limão, o pau de canela e o mel. Programe a 90ºC, durante 10 minutos, na velocidade mínima invertida. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver. Retire o pau de canela do preparado anterior, coloque o robot a funcionar na velocidade 2 e adicione a gelatina pela abertura da tampa, aumentando até à velocidade 4. Deite sobre o recheio solidificado e leve ao frigorífico durante 2 horas.