Receita de aletria
Robot: 20 minutos
25 min
Ver ReceitaCarpaccio de fruta com sabayon de Vinho do Porto
Receita de carpaccio de fruta com sabayon de Vinho do Porto. Descubra como cozinhar carpaccio de fruta de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
Tempo Total
50 min
Tempo de preparação
25 min
Tempo de cozedura
25 min
Serve: 6
Ingredientes
Carpaccio de fruta com sabayon de Vinho do Porto
Para o sabayon
Modo de preparação
- Descasque as mangas e o abacaxi, corte-os muito finamente e coloque-os em camadas num prato largo e raso.
- Faça o sabayon: deite as gemas numa tigela, junte o açúcar e o Vinho do Porto, leve a banho-maria e bata até ficar um creme fofo e com algum volume.
- Coloque uma bola de gelado de baunilha em cima da fruta, regue com o sabayon e sirva polvilhado com a amêndoa laminada torrada.
Notas
Sugestão do Chefe: Pode também polvilhar com raspa de casca de limão ou lima.
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