Carne de porco com camarão e pickles

Corte a carne em cubos, deite-os para uma taça, junte a massa de pimentão, os alhos picados, o louro e o vinho e misture. Acrescente uma pitada de pimenta e deixe repousar durante 20 minutos.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados. Adicione a marinada, tape, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 8 minutos.

Tempere os camarões com uma pitada de sal e junte-os à carne, bem como os coentros picados. Misture tudo, deixe cozinhar destapado durante 5 minutos e rectifique o sal. Polvilhe com mais coentros e sirva com os pickles.