Carapaus com todos no forno

Arranje os carapaus e tempere-os com o vinho branco, sal e pimenta. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Lave os pimentos, corte-os ao meio, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola começar a ficar macia. Adicione depois os pimentos e os cubos de tomate e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que tudo fique macio.

Retire do lume, junte o vinagre, mexa e deite metade num tabuleiro. Disponha por cima os carapaus, cubra com o resto da mistura dos pimentos, adicione a folha de louro e um ramo de salsa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos. Entretanto, descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal. Retire os carapaus do forno e sirva-os acompanhados com as batatas cozidas.