Bolo de noz com doce de pêra e mascarpone
Receita de Bolo de noz com doce de pêra. Descubra como cozinhar Bolo de noz com doce de pêra de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
Tempo Total
2 horas 40 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Tempo de cozedura
1 hora 20 min
Serve: 7
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g açúcar
- 300 g miolo de noz triturado
- 200 g queijo mascarpone
- 125 g farinha
- 120 g açúcar em pó
- 6 peras rocha
- 6 Ovos
- 1 dl leite
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar
Modo de preparação
- Ligue o forno a 180ºc, barre uma forma de ""ninho"" com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata bem as gemas com 300 g do açúcar, adicione a farinha e o leite e envolva bem. Junte depois a noz triturada e misture.
- À parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes e envolva-as no preparado anterior. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar bem cozido. Retire e deixe arrefecer bem.
- Descasque as peras, corte-as em gomos pequenos e deite-os para um tacho. Adicione um pouco de água e os restantes 200 g de açúcar, mexa, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar um doce espesso e cremoso. Retire do lume e reserve.
- Faça a cobertura: bata o queijo mascarpone com a batedeira, juntando o açúcar em pó até ficar cremoso. Desenforme o bolo, barre-o com o creme de queijo e coloque o doce de pera no meio. Sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.
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