Bolinhos de queijo fresco com framboesas

Numa tigela, bata o queijo fresco com o mel, depois junte as gemas e mexa muito bem com uma vara de arames.

Acrescente o creme culinário e bata com a batedeira elétrica. Junte a farinha, previamente peneirada, e envolva. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado.

Unte pequenas formas individuais com manteiga 7 cm de diâmetro e 3 cm de altura e polvilhe-as com farinha. Com uma colher, distribua a massa por elas, até atingir metade da sua capacidade.

Disponha as framboesas por cima e cubra com a restante massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante 30 minutos, depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.