Bolachas de manteiga e limão

Coloque a farinha, o fermento e a manteiga, cortada em cubos, numa picadora e ligue-a até obter uma massa com uma consistência areada.

Adicione o açúcar, os ovos e a raspa do limão, volte a ligar, até a massa ficar homogénea, depois molde-a em bolinhas, achate-as ligeiramente com os dedos e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 a 15 minutos. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.