Bifanas no tacho à moda do Porto

Bata, ligeiramente, as bifanas com um martelo de cozinha e coloque-as num recipiente. Tempere-as com os dentes de alho, previamente descascados e esmagados, sal, o colorau, o louro e o vinho. Cubra com película aderente e deixe marinar no frio durante cerca de 30 minutos.

De seguida, leve ao lume uma frigideira com a banha e deixe derreter. Escorra a carne da marinada e frite-a de ambos os lados, em lume brando, até ficar bem douradinha.

Adicione a marinada e deixe apurar, mexendo de vez em quando, por mais 2 ou 3 minutos. Sirva as bifanas quentes com acompanhamento a gosto.