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Bacalhau com vinho do Porto à minhota

Name: Bacalhau com vinho do Porto à minhota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 4 lombos finos bacalhau demolhados; 8 batatas grandes; 100 g farinha; 2 cebolas; 3 dentes alho; 2 ovos m; 100 ml leite; 100 ml Vinho do Porto; 100 ml azeite; 3 colheres (sopa) vinho branco; 2 colheres (sopa) vinagre; 1 colher (sopa) molho inglês; 1 raminho salsa; Sal e pimenta preta de moinho q.b.; Óleo para fritar

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Vai cozinhar um prato de peixe, mas não está com muito tempo para o preparar? Não se preocupe, estes Bacalhau com vinho do Porto à minhota vão facilitar-lhe muito! Além de ficar pronto em apenas 45 minutos, é uma receita fácil! Se não resiste a bacalhau, então tem mesmo que experimentar este prato!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

4 lombos finos bacalhau demolhados
8 batatas grandes
100 g farinha
2 cebolas
3 dentes alho
2 ovos m
100 ml leite
100 ml Vinho do Porto
100 ml azeite
3 colheres (sopa) vinho branco
2 colheres (sopa) vinagre
1 colher (sopa) molho inglês
1 raminho salsa
Sal e pimenta preta de moinho q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparação

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e reserve-as no frigorífico, dentro de água. Seque bem o bacalhau com papel absorvente, corte cada lombo em 2 ou 3 pedaços e elimine a pele e as espinhas visíveis.
Descasque as cebolas e os alhos, corte em rodelas e refogue num tacho com o azeite. Adicione os vinhos, o vinagre, o molho inglês, sal e pimenta, deixe apurar e retire do lume.
Numa tigela, prepare um polme misturando os ovos com o leite e depois a farinha. Tempere com sal e pimenta e mexa. Passe o bacalhau por este polme e frite em óleo quente, até ficar dourado. Retire e escorra sobre papel absorvente.
Escorra e seque muito bem as batatas e frite-as no mesmo óleo em que fritou o bacalhau. Retire e escorra da mesma forma. Disponha o bacalhau num prato, espalhe por cima a cebolada e distribua harmoniosamente as batatas. Polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.

Notas

Sugere quem sabe - Em algumas zonas do minho inclui-se o pimento vermelho neste prato. Se quiser, poderá cozinhá-lo com a cebola.

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