Arroz negro com tomate e manjericão
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Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g arroz negro
- 400 g tomates chucha maduros
- 1 cebola grande
- 1 l caldo de legumes
- 100 ml vinho verde
- 1 raminho manjericão
- Azeite extravirgem q.b
- Sal e pimenta branca q.b.
Modo de preparação
- Lave os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os grosseiramente. Pique grosseiramente a cebola e refogue-a num tacho com um fio de azeite. Adicione o arroz, regue com o vinho e deixe apurar, mexendo de vez em quando.
- Junte metade do tomate e o manjericão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, em lume brando e mexendo sempre, adicionando o caldo de legumes quente aos poucos, até o arroz ficar cozido. Sirva com o restante tomate por cima.
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