Arroz de cenoura

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as cenouras e pique-as também finamente com a faca.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a cenoura e deixe refogar até que tudo fique macio. Acrescente 1 l de água, deixe ferver e tempere com sal.

Adicione o arroz e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe repousar uns minutos e sirva decorado a gosto a acompanhar a perna de borrego assada.