Almofadas de alheira com maçã

Retire a pele às alheiras, triture muito bem e reserve. Descasque as maçãs, lave-as, corte-as ao meio, retire as sementes, rale, junte ao preparado anterior e envolva bem. Tempere com o tomilho, pimenta e sal, se necessário, misture tudo muito bem e reserve.

Corte as folhas de massa filo ao meio. Pincele uma folha com azeite, cubra com outra folha, disponha por cima um pouco do preparado, dobre as pontas sobre o recheio e enrole. Repita até acabar os ingredientes.

Coloque as almofadas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficarem coradinhas. Nessa altura, retire do forno e sirva com decoração a gosto.