Trouxa de enchidos e legumes

Coza as folhas de couve em água abundante temperada com sal e um pouco de hortelã. Escorra e reserve. Corte o alho-francês e a cenoura em juliana.

Numa frigideira, coloque o azeite, o dente de alho laminado e a cebola cortada em meias-luas finas e deixe fritar um pouco. De seguida, adicione os legumes e deixe saltear. Corte os enchidos em rodelas, adicione também à frigideira e deixe cozinhar um pouco.

Estenda as folhas da couve, coloque o preparado anterior sobre as mesmas, enrole em forma de trouxa, decore com azeitonas e sirva como entrada.