Tortilha mediterrânica com charcutaria

Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas grossas e leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois, escorra-as e reserve-as.

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Lave e arranje os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras.

Ligue o forno a 180°C. Leve o azeite ao lume numa frigideira; junte a cebola, o pimento e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Retire da frigideira e reserve.

Deite, na mesma frigideira, metade das batatas cozidas, espalhe por cima metade da mistura do pimento e cubra com o fiambre e o chourição. Junte, então, o resto da mistura do pimento e cubra com as restantes rodelas de batata.

Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, verta sobre os ingredientes na frigideira e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e retire da frigideira.

Sirva decorada a gosto.