Salteado de grão com abóbora e paprica

Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos. Coza-os em água temperada com sal até ficarem macios, mas sem se desfazerem e escorra.

Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e deite num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até alourar. Adicione o grão e a abóbora, polvilhe com a paprica, misture bem e deixe saltear mais 2 minutos, mexendo regularmente. Rectifique os temperos.

Retire do lume, junte os coentros picados finamente, envolva e sirva por exemplo a acompanhar com peixes grelhados na brasa.