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Salada Thai com molho de amendoim

A Salada Thai combina alfaces, amendoim, manga, cenoura, couve-roxa, pimento, coentros e hortelã, com um molho cremoso de manteiga de amendoim, soja e gengibre.

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Tempo Total 20

Tempo de cozedura 20

Ingredientes

Para a Salada: Ingredientes
1 Embalagem de mix de alfaces
50 g Amendoim torrado picado
1 Manga
1 Cenoura
1/2 Couve-roxa
1 Pimento vermelho
1 Molho de coentros
1 Ramo de hortelã
Para o molho: Ingredientes
2 colheres (sopa) Manteiga de amendoim
2 colheres (sopa) Molho de soja
2 colheres (sopa) Água
1 colher (sopa) Açúcar mascavado
1 colher (sopa) Vinagre de arroz ou de vinho branco
1 Dente de alho
1 colher (chá) Gengibre ralado
1 colher (sopa) Óleo de sésamo
1 Lima
q.b. Sal

Modo de preparação

Numa tigela grande, misture a manga fatiada, reservando algumas fatias para decoração, os coentros picados, as folhas de hortelã picadas, a cenoura, previamente descascada e ralada, a couve-roxa fatiada finamente, a alface em pedaços e o pimento vermelho, limpo e laminado.
Noutra tigela, misture todos os ingredientes para molho e, depois, triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica ou de uma trituradora. Verta o molho sobre a salada e misture bem.
Decore com amendoim torrado picado e as fatias de manga que reservou. Sirva de seguida.

Notas

A Salada Thai com molho de amendoim é uma explosão de sabores frescos e exóticos, muito apreciada por quem gosta da cozinha asiática. A combinação de alfaces crocantes, amendoim torrado, manga doce, cenoura, couve-roxa, pimento e ervas frescas como coentros e hortelã proporciona um contraste vibrante. O molho, à base de manteiga de amendoim, soja, gengibre e lima, oferece uma fusão de sabores doces, salgados e ligeiramente picantes. Este equilíbrio entre frescura e riqueza no paladar, típico da gastronomia asiática, faz com que as pessoas valorizem este tipo de receitas leves e aromáticas.

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