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Ingredientes
Ingredientes
- 300 g penne integral
- 2 lombos salmão
- 50 g rúcula
- 50 g azeitonas
- 50 g molho sriracha
- 50 ml azeite extra virgem
- 2 dentes alho
- 1 chalota
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) alcaparras
- Sal e pimenta rosa q.b.
Modo de preparação
- Leve um tacho ao lume com água e sal e deixe ferver. Adicione o penne e deixe cozinhar, durante cerca de 8 minutos. Retire, escorra e deixe arrefecer.
- Tempere o salmão com sal e aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione o salmão e deixe cozinhar, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e deixe arrefecer, lasque-o de seguida e reserve.
- Numa taça coloque o penne, o salmão, pimenta rosa, a raspa e o sumo de limão, o alho e a chalota descascados e picados, as alcaparras, as azeitonas, o molho sriracha e o restante azeite. Envolva bem e sirva com rúcula.
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