Salada de couve roxa com maçã e queijo feta
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40 min
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Salada de vegetais com molho delicioso
Tempo Total
35 min
Tempo de preparação
35 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 espargos verdes
- 2 couves romanescas
- 200 g ervilhas-de-quebrar
- 1 colher (café) sal
- 4 curgetes miniatura
- 1 ramo cebolinho
- 1 iogurte natural magro
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (chá) sumo de limão
- 1 pitada pimenta acabada de moer
Modo de preparação
- Corte a base aos espargos.
- Lave a couve e as ervilhas e retire-lhes as extremidades. Lave todos os legumes e escorra-os. Corte as curgetes em tiras finas.
- Leve um tacho ao lume com 1 litro de água e sal e quando levantar fervura junte-lhe as curgetes.
- Passados 2 minutos, acrescente os espargos, as ervilhas e a couve e deixe-os cozinhar durante cerca de 6 minutos. Depois escorra-os.
- Misture o iogurte com o azeite, o sumo do limão, a pimenta e o cebolinho picado e envolva.
- Sirva os legumes frios regados com o molho.
- Calorias: 122 Kcal por dose Interesse nutricional: rica em antioxidantes e fibras alimentares
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