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Salada de pimentos com cuscuz de alcaparras

Receita de Salada de pimentos com cuscuz de alcaparras. Descubra como cozinhar a receita de Salada de pimentos com cuscuz de alcaparras de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

100 g cuscuz
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 pimento cor laranja
4 dentes alho
1 colher (sobremesa) alcaparras
1 dl azeite + 1 fio de azeite
1 dl água
1 ramo manjericão
Sal q.b.

Modo de preparação

Lave e seque os pimentos e asse-os na brasa ou no forno a 200°C até ficarem escuros e macios. Deixe-os arrefecer, retire-lhes a pele com cuidado e corte-os depois em tiras, rejeitando-lhes as sementes e deite numa tigela.
Num tacho, ferva a água temperada com sal e com o fio de azeite. Deite o cuscuz numa tigela, regue-os com a água e deixe repousar durante 10 minutos. Depois mexa com um garfo para soltar, adicione as alcaparras e misture.
Descasque e pique os dentes de alho, deite-os para uma frigideira, junte o dl de azeite, leve ao lume até os alhos começarem a ficar douradinhos e verta sobre os pimentos. Disponha os pimentos numa travessa, adicione por cima o cuscuz, polvilhe com o manjericão picados grosseiramente e sirva. Acompanha bem peixes assados na brasa, como sardinhas ou carapaus.

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