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Salada de feijão-frade com bacalhau

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Ingredientes

3 postas grandes de bacalhau demolhadas
1 lata grande de feijão-frade
1 pimento grande vermelho
1 pimento grande verde
1 cebola roxa
60 ml de azeite
Sumo de 1/2 limão
1 raminho de coentros
Sal e pimenta preta q.b.

Salada de feijão-frade com bacalhau e pimentos assados

3 postas grandes de bacalhau demolhadas
1 lata grande de feijão-frade
1 pimento grande vermelho
1 pimento grande verde
1 cebola roxa
60 ml de azeite
Sumo de 1/2 limão
1 raminho de coentros
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

Lave os pimentos e grelhe-os inteiros, virando-os aos poucos até ficarem totalmente negros. Grelhe também o bacalhau, de ambos os lados, até as espinhas quererem soltar-se. Retire do calor, deixe arrefecer e lasque-o, eliminando as espinhas e a pele.
Quando os pimentos estiverem assados, coloque-os dentro de um saco de plástico e feche durante alguns minutos.
Descasque a cebola e corte-a em cubos; passe o feijão-frade por água e escorra-o bem; retire os pimentos do saco, mergulhe-os em água fria, elimine-lhes a pele queimada, o pé e as sementes e corte-os em tiras grossas.
Numa taça, coloque o feijão, a cebola, os pimentos, o bacalhau e os coentros picados. Tempere com o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta e mexa. Sirva a salada à temperatura ambiente.
Lave os pimentos e grelhe-os inteiros, virando-os aos poucos até ficarem totalmente negros. Grelhe também o bacalhau, de ambos os lados, até as espinhas quererem soltar-se. Retire do calor, deixe arrefecer e lasque-o, eliminando as espinhas e a pele.
Quando os pimentos estiverem assados, coloque-os dentro de um saco de plástico e feche durante alguns minutos.
Descasque a cebola e corte-a em cubos; passe o feijão-frade por água e escorra-o bem; retire os pimentos do saco, mergulhe-os em água fria, elimine-lhes a pele queimada, o pé e as sementes e corte-os em tiras grossas.
Numa taça, coloque o feijão, a cebola, os pimentos, o bacalhau e os coentros picados. Tempere com o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta e mexa. Sirva a salada à temperatura ambiente.

Notas

Esta salada de feijão-frade com bacalhau fica pronta em apenas 20 minutos. O que acha? Esta é uma daquelas receitas rápidas que pode preparar para o almoço ou jantar. Se está com preguiça de cozinhar, esta é a nossa sugestão. Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
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