Salada de espargos com mamão

Corte a base aos espargos, lave-os e coza-os em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe-os arrefecer dentro da água da cozedura.

Corte o mamão ao meio e elimine-lhe as pevides com a ajuda de uma colher. Retire bolinhas de mamão, com a ajuda de uma colher parisiense, de modo a deixar a casca inteira.

Escorra os espargos. Deite o iogurte para uma taça, adicione o sumo de limão, o caril, sal, pimenta e o azeite em fio e mexendo sempre.

Coloque a alface dentro da casca do mamão, junte os espargos, as bolinhas de mamão e o miolo de camarão e decore a gosto. Sirva com o molho à parte.