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Salada de espargos com mamão

Receita de Salada de espargos com mamão. Descubra como cozinhar a receita de Salada de espargos com mamão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 20

Tempo de cozedura 20

Serve:

Ingredientes

300 g espargos verdes
1 mamão (cerca 500 g)
Sal e pimenta q.b.
1 iogurte natural
1/2 limão
1 colher (café) caril
3 colheres (sopa) azeite
100 g alface ripada e lavada
100 g miolo de camarão cozido

Modo de preparação

Corte a base aos espargos, lave-os e coza-os em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe-os arrefecer dentro da água da cozedura.
Corte o mamão ao meio e elimine-lhe as pevides com a ajuda de uma colher. Retire bolinhas de mamão, com a ajuda de uma colher parisiense, de modo a deixar a casca inteira.
Escorra os espargos. Deite o iogurte para uma taça, adicione o sumo de limão, o caril, sal, pimenta e o azeite em fio e mexendo sempre.
Coloque a alface dentro da casca do mamão, junte os espargos, as bolinhas de mamão e o miolo de camarão e decore a gosto. Sirva com o molho à parte.

Notas

A função da colher parisiense é precisamente cortar a polpa de frutas e legumes em bolinhas. Encontra-se à venda nas lojas de especialidade.
Nota do Chefe - A função da colher parisiense é precisamente cortar a polpa de frutas e legumes em bolinhas. Encontra-se à venda nas lojas de especialidade.