Salada crocante de bacalhau

Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite e a folha de louro. Junte o tomate escorrido e, minutos depois, o bacalhau.

De seguida, adicione o tomate seco, cortado no sentido longitudinal, e mexa. Bata, ligeiramente, os ovos e junte-os ao preparado. Acrescente a batata palha e mexa bem.

Retifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada e mexa novamente. Retire do lume, elimine a folha de louro e sirva polvilhado com a salsa picada e decorado com azeitonas.