Homepage > Carnes > Rolo de carne escondido em massa folhada

Rolo de carne escondido em massa folhada

O rolo de carne escondido em massa folhada é uma receita prática e saborosa para aproveitar sobras de carne. A carne é envolvida numa suculenta mistura de temperos e depois cuidadosamente enrolada em massa folhada, que, ao cozinhar, fica estaladiça e dourada.

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Corte a carne assada em pedaços, triture-a e coloque-a numa tigela. À parte, bata ligeiramente os ovos e acrescente-os à carne, reservando um pouco para o final. Misture-lhe também a polpa de tomate, um pouco de sal e pimenta.
Polvilhe uma superfície plana com um pouco de farinha, desenrole a massa folhada sobre ela e estique-a ligeiramente com o rolo.
Distribua a carne picada pela massa, deixando uma margem à volta, e espalhe as fatias de chourição, o queijo ralado e folhas de manjericão por cima. Dobre um pouco as laterais para dentro e enrole-as como se fosse uma torta. Pincele a abertura com água, para colar melhor.
Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-o com o ovo batido que reservou e leve ao forno, pré-aquecido a 185ºc, por cerca de 30 minutos. Sirva-o cortado em fatias.

Notas

O rolo de carne escondido em massa folhada é uma receita deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais e jantares em família. Esta preparação, que combina carne suculenta e temperada envolta numa crosta dourada e estaladiça de massa folhada, é uma verdadeira obra-prima da gastronomia caseira.
Para alcançar um rolo de carne perfeito, a escolha da carne é essencial. Carne de vaca ou porco, moída de forma equilibrada com um pouco de gordura, garante um rolo suculento e saboroso. Um truque importante é misturar a carne com temperos como alho picado, cebola refogada, pimenta, sal e ervas aromáticas, como salsa ou tomilho, para realçar o sabor.
A massa folhada desempenha um papel crucial na textura do prato. Deve ser fresca e de boa qualidade, garantindo uma cobertura crocante e dourada. Para evitar que a massa fique encharcada, recomenda-se pincelar a superfície com gema de ovo antes de levar ao forno, o que também proporciona um acabamento mais brilhante e apetitoso.
Para um toque especial, pode-se rechear o rolo de carne com ingredientes adicionais, como queijo derretido, presunto ou cogumelos salteados. Esses elementos acrescentam camadas de sabor e tornam o prato ainda mais requintado.
Outro truque essencial é pré-cozinhar ligeiramente o rolo de carne antes de o envolver na massa folhada. Isso ajuda a garantir que a carne fique bem cozida no interior, sem comprometer a textura crocante da massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até a massa estar dourada e bem crocante é o passo final para um resultado perfeito.
Servir o rolo de carne escondido em massa folhada fatiado e acompanhado de um molho de mostarda, molho de vinho tinto ou até mesmo um puré de batata proporciona uma refeição completa e equilibrada.
Este prato não só impressiona pelo seu aspeto elegante como também pelo sabor irresistível. Experimente estas dicas e leve a sua culinária caseira para outro nível.
Este prato transforma ingredientes simples numa refeição elegante e reconfortante, perfeita para surpreender à mesa, combinando a textura rica da massa com o sabor profundo da carne temperada.

Carne de vaca enrolada em massa folhada carnes massa folhada receitas de carne receitas económicas receitas faceis rolo de carne Rolo de carne com massa folhada Rolo de carne com massa folhada no forno rolo de carne escondido em massa folhada Rolo de massa folhada