Rolinho de ricotta e presunto

Coza a lasanha em água temperada com sal, escorra-a e coloque-a em água fria. Reserve. Pique finamente o presunto.

Seque as folhas de lasanha com um pano de cozinha e barre com um pouco do queijo ricotta.

Disponha por cima um pouco do presunto, tempere com pimenta, enrole e corte ao meio. Disponha os rolos verticalmente num tabuleiro e reserve.

Leve ao lume o leite até ferver. Derreta a manteiga num tacho e polvilhe com a farinha, mexendo sempre até ficar com um tom acastanhado. Depois regue aos poucos com o leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Deite o molho sobre os rolinhos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até ficarem douradinhos. Retire do forno e sirva.