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Tempo Total
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 Redfish sem cabeça
- 400 g Pimentos (vermelhos e amarelos)
- 300 g Batatas para assar
- 200 g Cebola
- 1 Dente de alho
- 4 colheres (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Açúcar
- Sumo 1 limão
- 1 Folha de louro
- 1 Ramo de salsa
- q.b. Tomilho
- q.b. Pimentão-doce
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Tempere os redfish com o dente de alho picado, o sumo de limão, sal, pimenta e 1 colher (sopa) do azeite. Deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
- Entretanto, descasque e corte a cebola em meias-luas finas; limpe os pimentos de sementes e corte-os em tiras finas.
- Descasque as batatas e coza-as em água. Escorra, deite num tabuleiro grande e envolva com um pouco de pimentão-doce, 1 colher (sopa) do azeite e sal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 5 minutos.
- Após o tempo indicado, junte o peixe e regue com a marinada. Leve novamente ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Leve ao lume um tacho com o restante azeite, a cebola e a folha de louro e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente os pimentos e deixe refogar, em lume moderado, durante 15 minutos. No final, tempere com sal, pimenta e o açúcar e envolva.
- Coloque o piperrada (preparado anterior) numa travessa, disponha o peixe por cima e as batatas à volta. Decore com as folhas da salsa e raminhos de tomilho e sirva de imediato.
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