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Receita de toucinho do céu

Name: Receita de toucinho do céu
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Açúcar; 250 g Miolo de amêndoa moído; 60 g Farinha; 50 g Manteiga; 9 Gemas; 3 Claras; 250 ml Água; para untar Manteiga; para polvilhar Açúcar em pó; q.b. Papel vegetal

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Delicie-se com o sabor divino do Toucinho do Céu. Em apenas 60 minutos, saboreie esta iguaria com açúcar, amêndoas e gemas de dar água na boca! Experimente agora.

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve:

Ingredientes

500 g Açúcar
250 g Miolo de amêndoa moído
60 g Farinha
50 g Manteiga
9 Gemas
3 Claras
250 ml Água
para untar Manteiga
para polvilhar Açúcar em pó
q.b. Papel vegetal

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Num tacho, deite a água e o açúcar e leve ao lume até atingir ponto de pérola. Retire e deixe arrefecer.
Misture as claras com as gemas e passe-as por um coador. Adicione lentamente à calda anterior, mexendo sempre. Transfira para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre. Adicione a manteiga e deixe derreter. Misture a farinha com a amêndoa e adicione ao tacho, mexendo bem. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Deite o preparado numa forma, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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