Receita de tarte de pêras e canela

Descasque as peras, corte-as em gomos e elimine os caroços. Coloque-os numa tigela e regue-os com o sumo de limão.

Leve ao lume um tacho com o leite, a baunilha e o chocolate partido em pedaços. Mexa até o chocolate derreter e retire do lume.

Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e a canela e mexa. Adicione o preparado anterior em fio, mexendo sempre. Transfira novamente para o tacho e leve ao lume até ficar espesso. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e corte os excedentes. Recheie com o creme e disponha por cima a pera e a amêndoa palitada. Polvilhe com canela e leve ao forno, a 180ºc, durante 40 minutos. Desenforme, deixe arrefecer e sirva a tarte fria.