Receita de sonhos

Prepare a calda: leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e as cascas de laranja e limão. Deixe ferver, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e reserve.

Peneire a farinha com uma pitada de sal. Dissolva-a em 150 ml de água fria. Leve ao lume um tacho com 100 ml de água e, quando começar a ferver, acrescente a manteiga. Adicione a farinha dissolvida e mexa continuamente. Retire do lume quando a massa se descolar do tacho.

Deixe a massa arrefecer um pouco, polvilhe com o fermento e mexa bem. Acrescente os ovos, um a um e mexendo entre cada adição. Bata a massa até começar a fazer bolhas.

Leve ao lume um tacho com óleo e deixe aquecer. Junte colheradas de massa e deixe fritar, em lume médio, até ganharem cor (pique com um garfo, para não ficarem mal cozidos). Retire com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel absorvente. Disponha os sonhos num prato, regue-os com a calda e sirva-os à temperatura ambiente.