Receita de Caldo-verde
O caldo-verde é uma sopa emblemática de Portugal, especialmente apreciada nas noites frias e em celebrações populares. Feito com couve-galega finamente cortada, batata e um toque de chouriço, este caldo é reconfortante e cheio de sabor.
Tempo Total
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g Couve galega
- 4 Batatas
- 2 Cebolas
- 1 Dente de alho
- 1/2 Chouriço de carne
- 1,5 l Água
- q.b. Azeite
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Corte a couve em juliana fina, lave e deixe escorrer. Descasque e pique as cebolas e o alho e aloure-os num tacho com um pouco de azeite.
- Junte o chouriço e as batatas, descascadas e cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar.
- Quando a batata estiver cozida, retire o chouriço e triture tudo com a varinha mágica. Adicione a couve, envolva e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sirva o caldo-verde com o chouriço cortado em rodelas.
Notas
Caldo-verde ! A sua textura cremosa deve-se ao puré de batata, que se mistura com a couve, resultando numa sopa equilibrada e nutritiva, de sabor leve mas marcante.
Servido tradicionalmente em tigelas de barro, o caldo-verde é uma presença assídua em festas e romarias, sendo um símbolo da gastronomia portuguesa. Este prato simples, mas repleto de tradição, aquece o corpo e traz à mesa o verdadeiro sabor do campo, perpetuando-se como um clássico de Norte a Sul do país, seja como entrada ou até mesmo como refeição principal.
Servido tradicionalmente em tigelas de barro, o caldo-verde é uma presença assídua em festas e romarias, sendo um símbolo da gastronomia portuguesa. Este prato simples, mas repleto de tradição, aquece o corpo e traz à mesa o verdadeiro sabor do campo, perpetuando-se como um clássico de Norte a Sul do país, seja como entrada ou até mesmo como refeição principal.
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