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Receita de Caldo-verde

O caldo-verde é uma sopa emblemática de Portugal, especialmente apreciada nas noites frias e em celebrações populares. Feito com couve-galega finamente cortada, batata e um toque de chouriço, este caldo é reconfortante e cheio de sabor.

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Tempo Total 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Corte a couve em juliana fina, lave e deixe escorrer. Descasque e pique as cebolas e o alho e aloure-os num tacho com um pouco de azeite.
Junte o chouriço e as batatas, descascadas e cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar.
Quando a batata estiver cozida, retire o chouriço e triture tudo com a varinha mágica. Adicione a couve, envolva e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sirva o caldo-verde com o chouriço cortado em rodelas.

Notas

Caldo-verde ! A sua textura cremosa deve-se ao puré de batata, que se mistura com a couve, resultando numa sopa equilibrada e nutritiva, de sabor leve mas marcante.
Servido tradicionalmente em tigelas de barro, o caldo-verde é uma presença assídua em festas e romarias, sendo um símbolo da gastronomia portuguesa. Este prato simples, mas repleto de tradição, aquece o corpo e traz à mesa o verdadeiro sabor do campo, perpetuando-se como um clássico de Norte a Sul do país, seja como entrada ou até mesmo como refeição principal.

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