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Penne com frango

O penne com frango é uma receita clássica e versátil, perfeita para um jantar em família ou para receber amigos. Este prato destaca-se pela combinação equilibrada de sabores, a textura al dente da massa e o frango suculento, enriquecido com um molho cremoso.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

3 peitos frango
400 g massa penne
200 g folhas de espinafre
3 tomates maduros
1 cebola grande
4 dentes alho
200 ml natas de soja
200 ml caldo de galinha
50 ml azeite
1 colher (sobremesa) açafrão
1 colher (sobremesa) paprica
Sumo de 1/2 limão
1 raminho tomilho
1 folha louro
Sal e mistura de 3 pimentas q.b.

Modo de preparação

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com parte dos alhos picados, o sumo de limão, as folhas de tomilho, sal e mistura de 3 pimentas.
Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Junte a massa e um fio do azeite, mexa e deixe cozer. Escorra, passe por água fria e reserve num escorredor.
Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os em cubos. Leve ao lume um tacho com o restante azeite, o louro, os restantes alhos e a cebola, picados, e deixe alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Junte o frango e, minutos depois, o tomate. Mexa e deixe cozinhar um pouco.
Adicione depois o caldo de galinha quente, as folhas de espinafre lavadas e as natas. Tempere com o açafrão, a paprica, sal e mistura de 3 pimentas e mexa. Retire do lume, retifique os temperos, elimine a folha de louro e envolva com a massa. Sirva de seguida.

Notas

Para preparar o penne com frango perfeito, a qualidade dos ingredientes é essencial. Escolha peitos de frango frescos e de boa procedência. A massa deve ser de trigos duros de alta qualidade para garantir a textura ideal após a cozedura. Os espinafres frescos e tomates maduros contribuem para um sabor mais autêntico e nutritivo.
Um truque importante é o tempero do frango. Deixe o frango marinar durante pelo menos 30 minutos com alho picado, sumo de limão, tomilho, sal e pimentas variadas. Esta etapa realça o sabor e torna o frango mais suculento e aromático.
Ao cozinhar a massa, utilize bastante água e adicione sal no início da cozedura. Um fio de azeite na água evita que a massa fique colada. Certifique-se de escorrer a massa assim que atingir o ponto al dente e passe-a por água fria para interromper a cozedura.
Para o molho, comece por refogar cebola e alho picados em azeite, com uma folha de louro para aroma. Adicionar especiarias como a paprica e o açafrão durante o refogado realça a profundidade dos sabores. O tomate maduro e o caldo de galinha contribuem para um molho equilibrado e ligeiramente adocicado.
A adição das natas de soja confere ao molho uma textura cremosa, mantendo o prato mais leve em comparação com as natas tradicionais. O toque final com espinafres frescos adiciona cor e valor nutricional ao prato, equilibrando os sabores.
Ao misturar a massa cozida com o molho, envolva cuidadosamente para garantir que cada pedaço de penne e frango fique bem coberto. Retire a folha de louro antes de servir para evitar amargor no prato final.
Este penne com frango é ideal para servir acompanhado de um vinho branco seco e uma salada verde. Pode ainda acrescentar queijo parmesão ralado no momento para um toque extra de sabor.
Experimente estas dicas e truques na sua próxima confecção de penne com frango e surpreenda-se com o resultado de um prato delicioso, equilibrado e fácil de preparar.

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