Pataniscas

Demolhe as migas de bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte leve um tacho ao lume com água até ferver, junte as migas e deixe voltar a levantar fervura. Depois retire e escorra-as bem. Reserve.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e o caroço e pique-o finamente. Numa tigela junte a farinha e tempere com sal e pimenta. Abra-lhe depois uma cavidade, adicione os ovos e a água com gás e mexa bem para que não fique com grumos. Junte as migas de bacalhau, o pimento e salsa picada e rectifique os temperos.

Frite colheradas de massa dos dois lados, em óleo quente. Depois retire, escorra sobre papel absorvente e sirva decoradas a gosto.