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Palmiers recheados à francesa

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Receita de Palmiers recheados à francesa. Descubra como cozinhar a receita de Palmiers recheados à francesa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

Palmiers recheados à francesa

500 g massa folhada
50 g açúcar (fino)
açúcar (para polvilhar)
Farinha (para polvilhar)

Para o recheio

4 gemas
4 dl natas
100 g açúcar
0,5 dl Água
chocolate em tablete (q.b.)

Modo de preparação

Estique a massa folhada e corte em 6 retângulos com cerca de 8 cm de largura. Pincele cada um com água e polvilhe com o açúcar.
Corte-os depois em tiras com dois dedos de largura e coloque num tabuleiro, polvilhado com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem bem coradinhas. Retire do forno, descole e reserve.
Prepare o recheio: num tacho, misture bem as gemas com o açúcar e a água. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly bem firme, junte o preparado das gemas e bata mais um pouco. Recheie os palmiers como vê na foto e reserve.
Derreta um pouco de chocolate em banho-maria e decore os folhados com fios de chocolate derretido.

Notas

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