Misto de peixe

Arranje os peixes, deite-os para numa tigela e tempere-os com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, o ramo de salsa, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave as cebolas e corte-as em meias luas finas. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras. Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o bacon cortado em cubinhos, a cebola e os pimentos e deixe refogar até que a cebola e os pimentos fiquem macios.

Adicione a polpa de tomate e os pedaços de peixe, envolva delicadamente, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 25 minutos. Verifique se o peixe está cozinhado, retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas.