Medalhões de pescada no forno

Depois de descongelados, tempere os medalhões de pescada com o sumo de limão, sal e pimenta.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte o tomate, a polpa de tomate, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tudo muito bem. No final, retire do lume, adicione um pouco de manjericão e triture com a varinha mágica.

Disponha os medalhões num recipiente refratário e regue-os com o molho anterior. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Polvilhe depois a superfície com o queijo ralado e deixe no forno por mais alguns minutos, até gratinar.