Lombo de porco com crosta de castanhas e ameixas
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lombo porco com aprox. 800 g
- 150 g castanhas sem pele
- 100 g ameixas sem caroço
- 2 dentes alho
- 1 dl azeite
- Massa de pimentão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 dl azeite
- 2 dl vinho branco
Modo de preparação
- Tempere o lombo de porco com alho, sal, pimenta e massa pimentão. Deite as ameixas secas e as castanhas numa picadora e ligue até obter uma pasta.
- Faça uma incisão na parte superior do lombo com uma faca bem afiada.
- Depois coloque a mistura das castanhas no interior do corte que fez no lombo de porco. Pressione um pouco, leve ao forno pré-aquecido a 160ºC num tabuleiro com 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco. durante 40 minutos ou até ficar bem assado. Sirva com batatinhas e também com castanhas assadas.
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