Lombo de porco assado com alecrim e tomilho

Coloque o lombo de porco num tabuleiro, tempere-o com sal e pimenta, junte o alecrim e o tomilho, misture, tape e deixe repousar no frio durante 2 horas.

Descasque a cebola e a cenoura, corte tudo em pedaços, adicione-os ao tabuleiro, junte também os alhos esmagados com a casca, o vinho branco e o azeite, misture e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos, regando com o próprio molho e virando de vez em quando.

Retire do forno coloque o lombo numa travessa, adicione o Vinho do Porto ao tabuleiro, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Passe o molho pelo passador de rede, regue o lombo, polvilhe com mais alecrim e tomilho picado e sirva acompanhado com legumes ou com as batatinhas assadas com alecrim.