Leite-creme conventual

Leve ao lume o leite com metade do açúcar e a essência de baunilha e deixe ferver.

Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha maisena. Junte depois as gemas e bata bem. Adicione o leite fervido em fio, mexendo sempre. Verta novamente no tacho e leve ao lume até engrossar, sem deixar ferver.

Deite o leite-creme numa taça de servir e deixe arrefecer. Polvilhe a superfície com açúcar e queime com um ferro próprio para o efeito. Decore a gosto e sirva.