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Leitão de negrais

Saboreie o delicioso leitão de Negrais, uma verdadeira maravilha da gastronomia portuguesa com sua pele crocante e carne suculenta. Venha descobrir este prazer!

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Tempo Total 2 30

Tempo de preparação 1 15

Tempo de cozedura 1 15

Serve:

Ingredientes

1,5 kg leitão
5 dentes alho
300 ml vinho branco
100 g banha
2 colheres (sopa) Azeite
Sumo de laranja q.b.
Sumo de limão q.b.
Louro em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.
Batatas fritas em rodelas para acompanhar

Modo de preparação

Arranje o leitão e coloque-o num tabuleiro. Descasque os dentes de alhos, deite-os num almofariz, junte um pouco de louro em pó, o azeite, sal e pimenta e esmague tudo muito bem.
Adicione depois a banha e misture bem, até obter um género de pasta. Junte o vinho branco e um pouco de sumo de limão e de laranja e mexa bem. Adicione esta mistura ao leitão, barre muito bem e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra o leitão, disponha-o noutro tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com a marinada, ou até que fique bem assado e douradinho. Retire do forno, corte em pedaços e sirva com batatas fritas em rodelas.

Notas

Leitão de Negrais, que maravilha!
Descubra como se prepara de forma simples este delicioso leitão de Negrais. Torne o seu dia mais saboroso. Veja mais receitas de leitão aqui.
O leitão de Negrais é uma iguaria única da gastronomia portuguesa, celebrada por sua pele crocante e carne tenra, que derrete na boca. Este prato tradicional é oriundo de Negrais, uma pequena localidade que se tornou sinônimo de qualidade na arte de preparar leitão. A sua fama estende-se por todo o país, atraindo apreciadores que se deslocam de longe para provar esta especialidade.
O segredo do sabor excepcional do leitão de Negrais está no método de preparação e nos ingredientes selecionados. O processo começa com a escolha dos leitões mais jovens, alimentados de forma a garantir a textura e o sabor ideais da carne. Após cuidadosa preparação, são assados inteiros em fornos especiais, que os conferem aquela pele estaladiça tão característica, enquanto a carne por dentro permanece suculenta e aromática, frequentemente realçada com toques de alho e louro.
Degustar um leitão de Negrais é mais do que uma refeição; é uma experiência cultural que reflete a riqueza das tradições culinárias portuguesas. É comum encontrar este prato em festividades e celebrações, onde os momentos de convívio são valorizados. Para quem aprecia sabores autênticos e texturas ricas, um convite para degustar o leitão de Negrais é uma oportunidade de imersão nas profundezas da cozinha portuguesa tradicional.

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