Frango recheado com miúdos
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Tempo Total
3 horas 30 min
Tempo de preparação
1 hora 45 min
Tempo de cozedura
1 hora 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo
- 200 g miúdos limpos
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 100 g manteiga
- 1 dl azeite
- 4 colheres (sopa) conhaque ou brandy
- 2 colheres (sopa) farinha
- 1 colher (café) noz-moscada
- 1 ramo alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- Fio de cozinha
Modo de preparação
- Leve a lume forte um tacho com o azeite, as cebolas e os alhos picados. Junte os miúdos previemente triturados e deixe alourar.
- Adicione depois o conhaque ou brandy, a noz-moscada, o alecrim, sal e pimenta e deixe cozinhar. No final, junte a farinha, envolva e retire do lume.
- Recheie o frango com o preparado de miúdos, até as pernas com fio de cozinha, coloque num tabuleiro, barre-o com a manteiga e tempere com sal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire e sirva com acompanhamento a gosto, como, por exemplo, batata-doce cozida e temperada com azeite, sumo de laranja e coentros.
Notas
Sugere quem sabe - Para facilitar a tarefa, peça no talho para limparem e triturarem os miúdos.
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