Bifes de coração com brandy
Receita de Bifes de coração com brandy. Descubra como cozinhar a receita de Bifes de coração com brandy de maneira prática e deliciosa com a...
50 min
Ver ReceitaFrancesinha
A Francesinha é uma das mais icónicas e saborosas iguarias da gastronomia portuguesa, originária da cidade do Porto. Este prato, conhecido pela sua robustez e combinação rica de ingredientes, é uma verdadeira explosão de sabores que conquista qualquer apreciador de boas refeições.
Tempo Total
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 fatias grossas pão de forma
- 4 bifes vaca
- 4 linguiças
- 4 salsichas
- 4 fatias fiambre
- 400 g queijo mozarela fatiado
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 lata pequena tomate pelado em pedaços
- 100 g polpa de tomate
- 1 cerveja pequena
- 50 ml Vinho do Porto
- 50 ml brandy
- 50 g azeite
- 1 colher (sopa) farinha maisena
- 1 caldo carne
- 1 folha louro
- Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
- Num tacho, deite a cebola e os dentes de alho, grosseiramente picados, junte o azeite e leve ao lume a refogar. Adicione o tomate pelado, a polpa de tomate, a cerveja, o vinho do porto, o brandy, a folha de louro, o caldo de carne e uma pitada de sal e deixe cozinhar, até o molho ficar macio.
- Junte piripíri a gosto e a farinha maisena, previamente desfeita num pouco de água fria. Elimine a folha de louro e triture tudo muito bem. Reserve.
- Corte as linguiças e as salsichas ao meio, no sentido longitudinal. Leve a grelhar os bifes, previamente temperados com sal, as salsichas e as linguiças.
- Distribua metade das fatias de pão por pratos e disponha por cima 1 bife, 1 linguiça, 1 salsicha e 1 fatia de fiambre. Cubra com o restante pão e depois com as fatias de queijo. Regue com o molho bem quente e sirva de imediato.
Notas
Sugere quem sabe: Pode levar as francesinhas ao forno, para que fiquem mais quentes e o queijo bem derretido. Nesse caso, monte-as em pratos refratários.
A Francesinha é uma das mais icónicas e saborosas iguarias da gastronomia portuguesa, originária da cidade do Porto. Este prato, conhecido pela sua robustez e combinação rica de ingredientes, é uma verdadeira explosão de sabores que conquista qualquer apreciador de boas refeições.
A preparação começa com a criação de um molho complexo e saboroso. Numa base de cebola e alho refogados em azeite, adiciona-se tomate pelado, polpa de tomate, uma cerveja, Vinho do Porto e brandy, enriquecendo o molho com uma profundidade de sabor única. A folha de louro e o caldo de carne complementam o molho, que é cozinhado lentamente até obter a consistência desejada. A farinha maisena ajuda a engrossar o molho, que depois é triturado para uma textura lisa e homogénea, ajustando-se o picante com piripiri a gosto.
As carnes, incluindo bifes de vaca, linguiças e salsichas, são grelhadas até atingirem o ponto ideal de cozimento, adicionando-se uma camada saborosa e texturizada à Francesinha. Cada sanduíche é montada com pão de forma, sobre o qual se colocam as carnes grelhadas e uma fatia de fiambre, cobrindo-se com outra fatia de pão.
O elemento final e decisivo é o queijo mozzarella fatiado, que é generosamente disposto por cima da sanduíche, permitindo que derreta quando o molho quente é vertido por cima. Este molho, ao ser adicionado, não só infiltra os interiores da sanduíche, mas também cria uma capa deliciosamente gratinada de queijo derretido.
Servida imediatamente, a Francesinha é um prato intensamente reconfortante e gratificante, perfeito para ser desfrutado em momentos de convívio e prazer gastronómico. É uma verdadeira celebração dos sabores ricos e variados que definem a cozinha portuguesa.
A Francesinha é uma das mais icónicas e saborosas iguarias da gastronomia portuguesa, originária da cidade do Porto. Este prato, conhecido pela sua robustez e combinação rica de ingredientes, é uma verdadeira explosão de sabores que conquista qualquer apreciador de boas refeições.
A preparação começa com a criação de um molho complexo e saboroso. Numa base de cebola e alho refogados em azeite, adiciona-se tomate pelado, polpa de tomate, uma cerveja, Vinho do Porto e brandy, enriquecendo o molho com uma profundidade de sabor única. A folha de louro e o caldo de carne complementam o molho, que é cozinhado lentamente até obter a consistência desejada. A farinha maisena ajuda a engrossar o molho, que depois é triturado para uma textura lisa e homogénea, ajustando-se o picante com piripiri a gosto.
As carnes, incluindo bifes de vaca, linguiças e salsichas, são grelhadas até atingirem o ponto ideal de cozimento, adicionando-se uma camada saborosa e texturizada à Francesinha. Cada sanduíche é montada com pão de forma, sobre o qual se colocam as carnes grelhadas e uma fatia de fiambre, cobrindo-se com outra fatia de pão.
O elemento final e decisivo é o queijo mozzarella fatiado, que é generosamente disposto por cima da sanduíche, permitindo que derreta quando o molho quente é vertido por cima. Este molho, ao ser adicionado, não só infiltra os interiores da sanduíche, mas também cria uma capa deliciosamente gratinada de queijo derretido.
Servida imediatamente, a Francesinha é um prato intensamente reconfortante e gratificante, perfeito para ser desfrutado em momentos de convívio e prazer gastronómico. É uma verdadeira celebração dos sabores ricos e variados que definem a cozinha portuguesa.
Gostou? Então vai querer ver estas
Espetadinhas de peru com molho de queijo (robot de cozinha)
Espetadinhas de peru com molho de queijo. Descubra como cozinhar Espetadinhas de peru de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
1 hora 10 min
Ver Receita
Butelo com casulas
O Norte de Portugal é célebre pela sua gastronomia rica e variada, onde os sabores tradicionais contam histórias de gerações. Uma das iguari...
Tiras de frango com natas e requeijão
Experimente a nossa receita de frango com natas, uma receita rápida, simples e económica para a sua família. Delicie-se com esta receita sab...
1 hora
Ver Receita
Tostas de frango com bacon e ananás
Receita de Tostas de frango com bacon e ananás. Descubra como cozinhar a receita de Tostas de frango com bacon e ananás de maneira prática e...
1 hora
Ver Receita
Miminhos de boi em lenço crocante
Receita de Miminhos de boi em lenço crocante. Descubra como cozinhar a receita de Miminhos de boi em lenço crocante de maneira prática e del...
1 hora 40 min
Ver Receita
Frango estufado com sopa de cebola
Este frango estufado com sopa de cebola é um prato reconfortante que combina sabores incríveis. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto...
Frango na caçarola com esparguete
Frango na caçarola com esparguete. Descubra como cozinhar Frango na caçarola com esparguete de maneira prática e deliciosa
2 horas
Ver Receita