Espetadas de medalhões de porco

Arranje o lombinho de porco, corte-o em medalhões e espete-os em espetos.

Descasque e pique os dentes de alho, deite-os para uma tigela, junte a paprica, o vinho branco, o azeite, o vinagre balsâmico, um pouco de orégãos, sal e pimenta, mexa muito bem, verta por cima das espetadas e deixe marinar durante 30 minutos.

Escorra as espetadas, verta a marinada para um tacho, leve ao lume e deixe cozinhar até evaporar o álcool. Entretanto, leve a grelhar as espetadas de ambos os lados a gosto, retire-as, coloque-as numa travessa, regue-as com o molho e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com esparregado e arroz banco.